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| 충남 서산시 인지면 둔당리에서 수확한 생강을 들어보이고 있는 마을주민들 |
생강은 생채로 김치, 젓갈, 생선찌개 및 과자류 등의 각종 음식에 향신료나 설탕에 재어 건조시킨 편강으로 사용됐다. 하지만 최근에는 약용, 카레 분, 소스, 생강차, 생강술 향료 및 기타 조미료로 다양하게 이용된다.
생강의 효능은 대표적으로 감기 예방과 류마티스병을 제거한다. 구토를 멈추고 담을 제거하며 위의 기를 열어 소화 흡수를 도와준다.
이 밖에 생강은 복통과 설사, 식욕부진이나 식중독 증상이 있을 경우 복용하면 효과적이다. 또 허리와 다리 냉증이 있는 사람에게도 치료효과가 있다.
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