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| 담양 한우 떡갈비, 떡갈비 크림 파스타 / 사진=SBS 생방송투데이 |
28일 방송된 SBS '생방송투데이' 코너 '먹킷리스트'는 떡갈비 편으로 꾸며졌다.
먹플레너 김호윤 셰프는 고급 궁중음식 떡갈비 맛집을 소개했다.
첫번째 맛집은 육즙이 꽉 찬 담양식 한우 떡갈비로 사랑받는 곳이다.
담양식 떡갈비는 오직 소고기를 사용한다. 두껍게 부쳐서 갈비 특유의 쫀득한 식감을 살렸다. 늑간살과 부드러운 맛을 내는 양지를 5대 5를 섞어서 떡갈비를 만든다.
2번째로 소개된 맛집은 서울 관악구에 위치한 스페인 레스토랑이다.
떡갈비 크림 파스타는 꾸덕꾸덕한 크림소스에 떡갈비를 찍어서 즐길 수 있다.
도넛 모양의 떡갈비를 센 불에서 빠르게 익혀 골고루 익으면서 속은 촉촉하게 완성시킨다.
[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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