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| 대왕 랍스터 / 사진=SBS 생방송투데이 |
26일 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송투데이' 코너 '리얼맛집'에서는 대왕랍스터를 철판 요리로 맛볼 수 있는 서울 강서구 맛집이 소개됐다.
이날 맛집이 자신 있게 내놓은 메뉴는 철판 위 골뱅이 소면, 꼬막무침, 랍스터의 삼합의 '랍삼철판'이었다.
랍스터는 칠리소스, 간장소스, 초고추장소스 등과 함께 즐길 수 있었다. 뿐만 아니라 랍스터만 먹으면 자칫 느끼할 수 있는 부분을 골뱅이 소면과 꼬막무침이 잡아줬다.
특히 맛집의 랍스터는 저렴한 가격에 엄청난 크기를 자랑해 손님들을 만족시켰다. 랍스터는 손님이 주문한 즉시 눈에 보여준 후 조리를 시작해 신선함을 더했다.
또한 랍스터의 신선함을 위해 주인장은 매일 아침 캐나다산 랍스터들이 모여 있는 곳을 찾아가 눈으로 직접 확인한 후 구매했다. 주인장은 "배에 검은색 띠가 보이고, 집게에도 검은색 띠가 있어야 한다. 이런 랍스터들이 살수율(살코기 비율)이 엄청 좋다고 보면 된다"고 팁을 전했다.
랍스터를 찔 때는 된장과 식초가 들어갔다. 주인장은 "된장은 해산물 특유의 비린내를 없애주고, 식초는 랍스터의 식감을 살려준다"고 밝혔다.
[스포츠투데이 김샛별 기자 ent@stoo.com]
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