'생방송투데이' 한라 육계 닭갈비, 육즙 가둔 비법 [TV캡처]

입력2019년 09월 16일(월) 19:15 최종수정2019년 09월 16일(월) 19:15
한라 육계 닭갈비 / 사진=SBS 생방송투데이
[스포츠투데이 현혜선 기자] '생방송투데이' 한라 육계 닭갈비가 화제다.

16일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송투데이' 속 '고수뎐' 코너에서는 한라 육계 닭갈비가 소개됐다.

이날 방송에서는 제주시에 위치한 한 식당을 방문해 한라 육계 닭갈비를 맛봤다.

특히 주인장은 닭갈비를 모두 구워준다고 밝혀 놀라움을 자아냈다. 주인장은 "손님들이 구우면 별로 맛이 없다. 숙련된 전문가인 내가 구워야 한다"며 "20년째 고기만 굽고 있다. 육즙을 가두는 기술인 것"이라고 설명했다.

이를 맛본 손님들은 "불 맛이 나서 맛있다"며 "한라 육계인데 좋은 사료 먹고 좋은 환경에서 자라 맛이 더 좋은 것 같다"고 입을 모았다.

주인장은 "한라산의 드넓은 초원에서 자란 닭을 사용한다. 고산지대의 맑은 공기에서 자라기 때문에 육질이 좋다. 또 제주 암반수를 먹고 자라 건강하다"고 비결을 전했다.

[스포츠투데이 현혜선 기자 ent@stoo.com]
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